¥23,000(税込)
■長年地元の2つ星「レ・クレイエール」のスーシェフを務める
馬田氏も絶賛のシャンパーニュ・オーギュスタン。
純粋なテロワールを表現するため、何も足さない事に
こだわり、全てのアイテムはノン・ドサージュ、
SO2無添加にて造られます。
そしてラベルには記載が無いですが、全てのアイテムが
単一年のブドウで造られるミレジメです。
もちろんビオディナミで、年度による気候の特徴、土壌、
醸造法全てに徹底したこだわりを持ち、地元のレストランや
ソムリエ達から強く支持されています。
こちらは樹齢35~70年のブドウの一番搾りのみを使用。
色々な花、清涼感のある柑橘類の香りと共に上品かつ
シャープな酸味。
口の中でカラメル、焦がしバター等の甘くて香ばしい味わいが
広がります。
造り手 | Augustin オーギュスタン |
ヴィンテージ | NV |
品種 | ピノノワール50%・シャルドネ50% |
色・タイプ | シャンパーニュ |
生産国・地方 | フランス・シャンパーニュ |
容量 | 750ml |
原語 | Augustin/ Cuvee Air |