■洋菓子職人から転身し、1989年にネゴシアン業を
スタートし1995年のロバート・パーカーの評価により
一気に有名生産者となったドミニクローラン。
ローラン氏のこだわりは、ヴィエイユ・ヴィーニュの使用
(50年以上が基準)、自作の樽(マジック・カスク)への
こだわり、最小限の亜硫酸の使用、ノンフィルターなど
近代的な技術に頼らない自然で伝統的な醸造法にこだわり、
今ではブルゴーニュでも5本の指に入る醸造家に昇り詰め
ました。
こちらは、「ナポレオンが愛した畑」というのは有名すぎる
キャッチコピーですが、ジュブレ・シャンベルタン村の
最高の特級畑から、毎年300本しか造られない世界でも希少な
シャンベルタンです。ローラン氏曰く、クロ・ドゥ・ベーズ
(le Clos de Beze)より一層がっしりとして引き締まった
シャンベルタンを300本生産することができたとのこと。
スミレや甘草の香りが広がります。
造り手 |
Dominique Laurent ドミニク・ローラン |
ヴィンテージ |
2018 |
品種 |
ピノノワール |
色・タイプ |
赤 |
生産国・地方 |
フランス・ブルゴーニュ |
容量 |
750ml |
原語 |
Dominique Laurent
Chambertin Grand cru vieilles vignes |