■ド・スーザの作品はどれも素晴らしいですが、
その頂点に立つトップキュヴェで試みたのが
「旨み」の表現 であり、実際に備わったミネラル感、
快活さ、奥行き、余韻の長さと深みは「UMAMI」の名に
相応しいもの。熟した西洋ナシとブリオッシュや、
フルーツのコンフィやドライフルーツの香り、
きめ細かくなめらかでビロードのような口当たり、
完熟した果実によるグリセリンと高い酸、アルコールが
味わいに立体感を与えます。グラン・クリュの中からも
厳選した区画のブドウを使用し、生産量は 年間たったの
7,000本だけ というかなりの貴重品です。
こちらは、そのうち年間300本だけ瓶詰めされる、
ほとんど日本には入らないさらに稀少なマグナムボトル!
造り手 |
De Souza ド・スーザ |
ヴィンテージ |
2009 |
品種 |
シャルドネ60%、ピノノワール40% |
色・タイプ |
シャンパーニュ |
生産国・地方 |
フランス・シャンパーニュ |
容量 |
1500ml |
原語 |
De Souza Cuvee Umami【1500ml】 |