■ジェローム・プレヴォ―はアンセルム・セロスの
最も正統な継承者の一人です。
アヴィーズにある醸造学校で学んだジェローム・
プレヴォーは、1997年にシャンパン界で最も素晴らしい
シャンパンを造ると話題のジャック・セロスのオーナー兼
ワインメーカーであるアンセルムを訪ねます。
そこで品種・土壌を保証され、自分のセラーを
持っていなかったプレヴォーはセロスのセラーで98年に
初めてのシャンパーニュを仕込みました。
除草剤は使わず、農薬や化学肥料ももちろん使わず、
土を踏み固めてしまう通常のトラクターも使用しません。
そして年間生産量が何と10樽しかないため市場には
ほとんど出回っていません。
こちらは、20%のベギーヌと同じ砂質土壌を共有する
グーの他の場所のブドウのブレンドです。
洋梨、赤リンゴ、クルミ、焼きたてのパン、マンダリンの
香りが漂い、ミディアムからフルボディです。
造り手 |
Jerome Prevost
ジェローム・プレヴォー |
ヴィンテージ |
NV |
品種 |
ムニエ100% |
色・タイプ |
シャンパーニュ |
生産国・地方 |
フランス・シャンパーニュ |
容量 |
750ml |
原語 |
Jerome Prevost
La Closerie Extra Brut |