■世界で最も有名なシャンパーニュ、ドン・ペリニヨン。
単一年に収穫された、最高品質の葡萄のみから造られるという
ヴィンテージに対するこだわりを持っています。
収穫された葡萄の品質がドンぺリニヨンの基準に
満たない場合は、その年のヴィンテージが発表されることは
ありません。
エノテークは、ドンペリが通常の熟成期間を越えて、
収穫後15年くらいで2度目の熟成ピークを迎えたもので、
8年間熟成の標準タイプとは異なる黒のラベルが貼られて、
ブラックドンペリとも呼ばれます。
1996年のヴィンテージは超がつく当たり年で、
グレープフルーツのような柑橘系、上質なブリオッシュ、
グリルしたナッツ、蜂蜜などの香りが次々と現れ、
余韻は長く、爽やかで優しくビターな味わいです。
造り手 |
Moet & Chandon モエ・エ・シャンドン |
ヴィンテージ |
1996 |
品種 |
シャルドネ50%・ピノノワール50% |
色・タイプ |
シャンパーニュ |
生産国・地方 |
フランス・シャンパーニュ |
容量 |
750ml |
原語 |
Dom Perignon OEnotheque Brut Millesime 1996 |