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アイテム説明

父ジャック･セロスの跡を継ぎ、シャンパーニュ界の異端児、神様と呼ばれるアンセルム･セロスは、「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、また良いワインは土地と気候と優れた栽培家に恵まれた葡萄でしか造れない。」と語り、ビオディナミ農法を発展させたカリスマ的存在。
一切の化学薬品を使わず全てのブドウを手摘みで木樽で仕込み、ブルゴーニュの醸造方法と同じように、一次発酵をオーク樽で行い、更にこれを6か月間樽熟成させていく醸造方法です。
■エクスキューズは、レストランからの要望を受けて造り出した唯一のセック。他のキュヴェ同様ワイン果汁を濃縮したムーを使用しており、嫌味のないふくよかな甘みが心地良く感じられます。
そして2023年秋の収穫以降、アンセルムは｢エクスキューズは暫く生産しない｣と言っていました(泣)
マニアなラヴァーも多いのに残念です。

(小話)　その代わり、エクスキューズの生産中止とは関係無いですが、2024年秋からラタフィアは復活させる予定だそうです！
 

造り手	Jacques Selosse ジャック・セロス
ヴィンテージ	NV
品種	シャルドネ
色・タイプ	シャンパーニュ
生産国・地方	フランス・シャンパーニュ
容量	750ml
原語	Jacques Selosse Exquise Sec

■未成年の方への酒類の販売は固くお断りしています

• システム商品コード

  ：000000000086

• 製造元

  ：ジャックセロス

• 原産地

  ：フランス

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